自家製酵母はじめてレッスン

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失敗ない自家製酵母
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季節の酵母と作り方まで
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 Espoir3nでは自家製酵母でパンを作ります。
 フルーツや野菜、ハーブなどから採取した酵母菌を
 小麦粉種にします。

 この小麦粉種が天然酵母です。
 おいしいパンを焼くにはこの天然酵母の出来上がりが
 大事なポイントとなります。

 天然酵母は、自然の酵母菌を採取して育てるため
 失敗してしまうこともあります。
 
 Espoir3nでは「失敗しない天然酵母づくり」を学べる
 2つのレッスンがございます。

  
1. 自家製酵母が初めての方には、
     「自家製酵母づくりレッスン」

 パンレッスン後、約1時間で終了となります。
 パンを作るときに必要な自家製酵母の作り方と育て方を学びます。
 1回完結のレッスンです。
 失敗なく天然酵母を作る方法を詳しく説明します。

 野菜やフルーツから酵母エキスを作る。 
 イーストに変わる種の作り方、育て方(パンを膨らませる種)
 自家製酵母パンの作り方

 自家製酵母はじめてレッスン料 10000円(税込)入会金はありません



2.季節の酵母会
 自家製酵母づくりレッスンを受講くださった方に、
 季節にあわせた酵母づくりをご紹介します。 

 Espoir3nの自家製ミックス酵母パンレッスンでは、
  天然自家製酵母が年4回変えてご紹介してます。
  1月4月7月10月開催となります。

  野菜、フルーツ、コーヒー、あらゆる食物から酵母を作ることができ、
  いい菌を育ててぱんを作ります。


Espoir3nオリジナル酵母

 フルーツビール酵母*→☆☆☆
  コーヒー酵母*→☆☆☆



パンは、何からできているか知ってますか?
小麦粉と水、塩をこねてつくります。
砂糖やバター、牛乳が入っているものもありますね。

その中に、パンを膨らませて、リキュールのような香りをつける
酵母菌を加えてパンが焼き上がります。

Espoir3nで焼くパンは、自家製酵母パンです。

自家製酵母パンは、フルーツや野菜などの菌を自分で採取して
粉と混ぜることでパンの種を使って、パンをつくります。

どんな食材でも酵母菌を採取して、パンを焼くことができます。
たとえば、いちご一粒からでもパンができます。

どんなフルーツを使うかで、パンの香りや食感が変わります。
自分の好みのパンを焼くことができます。
これからいろいろな酵母をご紹介していきますので
みなさまの好みのパンに会えますように♪