自家製酵母基本のパンレッスン

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10月セサミベーコンエピ
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11月赤ワインマロンブレッド
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12月シナモンマーブルベーグル


自家製酵母基本パンレッスン
11月は、木曜日1席、日曜日1席募集」となります。

自家製酵母基本パンレッスン、現在使っている酵母は
自家製フルーツ酵母。
失敗しにくく、作りやすい酵母をつかってパンをご紹介してきました。

ですが、自家製酵母を変えてもっとみなさまに
失敗がないようにパンを焼いていただけたらと思いまして
来年4月からEspoir3n流の『自家製ホップ酵母』を使ってパンレッスンとなります。
ホップ酵母でつくるパンの認定書もお取りいただけます。

シンプルなパンからハード系のパン
いろいろなパンを作ることができます。
みなさまに元気な酵母で自家製酵母パンを楽しんでいただけますようにと
考えています。




自家製酵母パン初心者の方に
また、失敗してしまって悩んでいる方に
おすすめのレッスンです。



自家製酵母基本パンレッスン、自家製フルーツ酵母。
失敗しにくく、育てやすい酵母です。

失敗しないためにはどうしたらいいの?と
よく質問を受けます。
まず、酵母を元気に育てること。

酵母ができたらパンを焼きます。
焼くためには、こねたり、発酵させて膨らませたり
パンを焼き上げるまでの流れがあります。
パン作りの基本がわかると
失敗がなくなります。

その基本を作るためのレッスンが
自家製酵母基本パンレッスンです。

現在、11月の募集となります。
11、12月、1月の月1回3回でのお申し込みで
お願いいたします。


11月 赤ワインマロンブレッド
赤ワインを練り込んだハード系のパンです。
ほくほくの栗を包んでいます。
チーズに合わせていかがですか。

12月シナモンマーブルベーグル
茹でることでもちもちした食感になるベーグル。
ココアシナモン生地とプレーンで
マーブル模様のベーグルが学べます。

1月いちごのブリオッシュ
2019年
いちごのブリオッシュ
自家製酵母で、
バターと卵がたっぷり入る
しっとりふわふわパン生地の
仕上げ方が学べます



シンプルなパン、ハード系パン、食事パン、おかずぱん
1年間で色々な種類のパンが学べるレッスンです。

Espoir3nのレシピは、
どこにもないすべてオリジナルのレシピになります。
レッスンの内容がリニューアルされましたので
みなさま楽しんでくださいね。


募集内容

10月セサミエピ
(ごまとチーズベーコンをつかったハード系のおかずパン)
11月 赤ワインマロンブレッド

12月シナモンマーブルベーグル

1月いちごのブリオッシュ

日程 
木曜日クラス 11/1 11/29 1/10 残1席 
金曜日クラス 11/2 11/30 1/11 満席
土曜日クラス 11/3 12/1 1/12 満席
日曜日クラス 11/4 12/2 1/13 残1席

11月、12月、1月の月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料22500円(税込)3回分の受講料です。

※入会金・年会費無料

※お席に空きがあるときは前月、20日20時に単発受講募集します。
メルマガ、ブログでお知らせさせていただきます。


*単発受講のお申し込みは、前月の20日20時からとなります。
 


 自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。
         

「はじめてレッスンに参加されるみなさまへ」

  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンを受講ください。
  
  自家製酵母は、パン屋さん、お教室によって
  育て方や考え方、レシピがちがうことがあります。
  Espoir3nのレシピは、オリジナルのレシピとなりますので
  自家製酵母はじめてレッスンを受講していただきまして
  パンレッスンへ参加ください。

  終了後、約1時間おこないます。
  レッスン料10000円


ご予約のお願い

ただいま、予約が混み合っています。

空席がある場合のみ募集させていただきます。
単発受講希望される方は、新規受講希望される方
前の月の20日20時より受付させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

パンづくり初心者の方でも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

失敗なくつくることができる
自家製酵母基本のパンレッスン。

ドライフルーツをMIXして使った自家製天然酵母は、発酵力が強く
失敗しにくいパンになります。
芳醇な香りそして自然な甘みを感じられるパンが焼き上がります。

難しいところはデモンストレーション形式となりますので
初心者の方でも安心です。

焼き上がりましたパンは、おすすめのサイドディッシュと召し上がっていただきます。
パンに合わせたお料理と、地元のとれたて野菜を楽しんでいただけます。

※単発受講は募集していませんのでご了承ください。
*入会金はありません 
持ち物
 エプロン 筆記用具 手拭タオル スリッパ お持ち帰り用生地容器1リットルぐらい入るもの


パンレッスンレポ→クリック!!


2018年から大幅にリニューアルとなります。


  1月 紅茶のブリオッシュnew
 油脂の多いパン生地の扱い方 
2月 黒毛和牛カレーパン 
    具のつつみ方と、さっくと揚げパンに挑戦
 3月バナナブレッドnew
 食パン生地と型の使い方を学ぶ
 4月 くるみのクッペnew
  クープを入れてバリッと開かせましょ。
  5月 雑穀ソーセージカンパーニュnew
 基本のカンパーニュの作り方

6月 ショコラマーブルnew
 チョコシートをつかった折込みパンを学ぶ

7月 タバチェールnew
 ハード系の生地の扱い方

8月 ガーリックブレッドnew
 オリーブオイルのパン生地を学ぶ

 9月 ハイジの白パンnew
 テーブルロールの基礎
10月 セサミベーコンエピnew
   バケット生地の扱い方と成形、焼き上げを学べます。
11月 赤ワインマロンブレッドnew仕込み水を変える  
 12月シナモンマーブルベーグルnew
 2種類のパン生地でマーブル模様。生地をのばして、つやつやにゆでるコツ。

 
自家製酵母がはじめての方に
  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
「自家製酵母 はじめてレッスン」終了後、約1時間おこないます。

  自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。 



   お申込みはすべてお申込みフォームから
   お願いいたします。

  
*自家製酵母づくりの説明はございません。
失敗ない酵母を詳しく知りたい方のために、「自家製酵母はじめてレッスン」がございます。
パンレッスンお申込みの際にいっしょにお申込みください。 
 

   *レッスンのご予約*
   毎月好きな月からスタートできます。
   1回の単発のご予約または、3ケ月のご予約となります。
   3ヶ月のご予約は、曜日は固定でお願いいたします。 
   ただいま受付中です。
  

  ライセンス
   
    Espoir3nの自家製酵母基本パンレシピを
    ご自身のお教室で活用したい、お店でパンを作りたいなど
    レシピのライセンスを発行する制度です。

    12種類のパンを学びます。
    月に1回、全12回となります。
    2年間の間に12回すべて受講いただきますと
    ライセンスをお取りいただけます。
    ライセンス希望の方でレッスンに参加できない方は
    プライベートレッスンでも受講いただけますので、受付までご相談ください。
    
    ご予約は、優先させていただきます。
                  
    ライセンス 45360円(消費税込)12レシピ

    ライセンスをおとりの方で、追加したパンのライセンスを希望される方は
    1レシピ4320円(消費税込)でライセンスをお取りいただけます。


    ※レッスン受講料は、別となります。

ライセンスお申し込み希望の方は、お申し込みフォームから
    お願いいたします。
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